Premiaty > RICETTE DI STAGIONE Settembre 2019

Sbriciolata alla zucca

4 persone 25 persone 55 minuti
  Ingredienti

per la pasta frolla:

1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

150g di zucchero semolato

150g di burro

450g di farina “00”

2 uova

1 pizzico di sale

per il ripieno:

400g di polpa di zucca

cannella in polvere

170g di ricotta

80g di zucchero a velo

scorza di arancia


Procedimento

  1. Tagliate la zucca a cubetti e lessateli in acqua bollente per 20 minuti circa, cuocetela fino a quando risulterà abbastanza morbida. Frullatela con la ricotta, lo zucchero, la scorza d’arancia e la cannella a piacere.
  2. Per la frolla: tagliate il burro a cubetti e lavoratelo velocemente con la farina. Aggiungete lo zucchero, le uova, il sale, il lievito e amalgamate il tutto con la punta delle dita per ottenere un composto sbriciolato.
  3. Imburrate una teglia da 22 cm di diametro e adagiatevi circa metà dell’impasto. Spalmate il ripieno alla zucca precedentemente preparato lasciando almeno 1 cm dal bordo e coprite con il resto dell’impasto. Cuocete in forno a 180°C per 30-40 minuti.