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Agosto 2022
Sandwich con hummus di ceci, sgombro e pomodoro
2 sandwich
5' preparazione
Ingredienti
✗ 4 fette di pane in cassetta multicereali
✗ 1/2 pomodoro cuore di bue
✗ 4 cetriolini sottaceto
✗ germogli
✗ 1-2 filetti di sgombro cotto
✗ 1/2 cipolla di Tropea
Per l’hummus:
✗ 120 g di ceci secchi bio già cotti
✗ 2 cucchiai di tahina
✗ 1 spicchio d’aglio senza anima
✗ succo di 1/2 limone
✗ 1/2 cucchiaino di cumino
✗ 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva non filtrato
✗ sale
Procedimento
- Aggiungete gli ingredienti per l’hummus nella brocca del frullatore. Azionate fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se necessario, aggiungete un paio di cucchiai di acqua. Tenete da parte.
- Tagliate a rondelle sottili la cipolla, a fette il pomodoro e a rondelle i cetriolini. Lavate e asciugate i germogli. Componete i sandwich spalmando l’hummus su una fetta di pane. Aggiungete il pomodoro, un pizzico di sale, i cetriolini, lo sgombro, i germogli e la cipolla. Richiudete con l’altra fetta di pane e infilzate con uno stecchino in bambù.
