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Rolls di carpaccio con verdure croccanti

4 persone 15 minuti
  Ingredienti

500g di carpaccio di manzo

2 carote

2 zucchine

1/2 peperone giallo

1/2 peperone verde

1/2 peperone rosso

olio extra vergine di oliva

1 limone

sale e pepe

Procedimento

  1. Lavate le verdure e tagliatele a bastoncini. Conditele con un po’ d’olio emulsionato con il succo del limone, sale e pepe.
  2. Iniziate a formare dei rolls avvolgendo le verdure croccanti nelle fettine di carpaccio. Servite con olio, sale e pepe.