Prodotti Consigliati
Premiaty > TUTTI I GIORNI
Gennaio 2018
Risotto al radicchio rosso con noci e formaggio di capra
4 persone
15 minuti
20 minuti
Ingredienti
320g di riso
1 radicchio rosso di Verona Igp
8 gherigli di noce
150g di formaggio di capra
1 scalogno
50g di parmigiano reggiano grattugiato
30g di burro
vino bianco
brodo vegetale
maggiorana
sale e pepe
Procedimento
- Tagliate il radicchio a strisce e tritate lo scalogno. Rosolateli in una casseruola con il burro, poi fatevi tostare il riso per un paio di minuti e sfumate con il vino. Portate a cottura coprendo con brodo bollente.
- Aggiustate di sale. Quando il riso sarà cotto spegnete, mantecate con i formaggi e servite con noci, pepe e maggiorana.
