Riso thai con avocado, salmone, daikon e cetrioli

Procedimento

1. Sciacquate il riso con acqua fredda, poi fatelo bollire in abbondante acqua per 1 minuto a fuoco alto. Abbassate la fiamma, coprite con il coperchio e lasciate cuocere per circa 15 minuti. Quindi spegnete, sgranate il riso con una forchetta e conditelo con l’aceto di riso.
2. Pelate il daikon e tagliatelo con l’apposito strumento per ottenere degli spaghetti. Tagliate il salmone a cubetti e mescolateli con la salsa di soia e il cipollotto. Pelate gli avocado e tagliateli prima a metà, poi a strisce sottili passandole nel succo del lime. Distribuite il riso nelle quattro scodelle, aggiungete salmone a dadini, i cetrioli a rondelle, l’avocado e il daikon e servite.