Rana pescatrice al forno con pomodorini e origano

Procedimento

1. Lavate i pomodorini e, se gradite, tagliateli in quarti; conditeli in una ciotola con olio d’oliva, sale e pepe. Mescolate e trasferite in una teglia foderata con carta forno e cuocete per 10 minuti a 180°C.
2. Tritate insieme poco prezzemolo e l’aglio e metteteli in un piatto con olio d’oliva. Aggiustate di sale e pepe e passatevi i tranci di rana pescatrice in modo da ricoprirli completamente. Passateli poi nel pangrattato e disponeteli nella teglia con i pomodorini. Proseguite la cottura sempre alla stessa temperatura per altri 20 minuti. Sfornate e servite con origano.