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    Quiche di piselli e ricotta

    4 persone 20 minuti 45 minuti
      Ingredienti

    1 rotolo di pasta sfoglia

    250 g di ricotta

    150g di piselli sgranati

    120 ml di besciamella

    100 g di formaggio d'alpeggio

    40 g di parmigiano

    1 uovo

    olio extra vergine di oliva

    erba cipollina

    1 spicchio di aglio

    sale e pepe

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    Procedimento

    1. In una padella antiaderente fate insaporire l’olio con l’aglio, unite i piselli e cuoeceteli aggiustando di sapore alla fine. Lavorate la ricotta con un cucchiaio, unite l’uovo, una presa di sale, la besciamella, l’erba cipollina tagliuzzata e il parmigiano grattugiato. Mescolate per ottenere una crema omogenea. Unite il formaggio a cubetti e i piselli e mescolate ancora.
    2. Srotolate la pasta sfoglia e mettetela in una teglia da 24 cm di diametro con la sua carta forno. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, versate il ripieno, livellate e ripiegate i bordi eccedenti di pasta verso l’interno. Cuocete in forno a 180°C per 35 minuti, fino a doratura.