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Quiche di piselli e ricotta

4 persone 20 minuti 45 minuti
  Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia

250 g di ricotta

150g di piselli sgranati

120 ml di besciamella

100 g di formaggio d'alpeggio

40 g di parmigiano

1 uovo

olio extra vergine di oliva

erba cipollina

1 spicchio di aglio

sale e pepe

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Procedimento

  1. In una padella antiaderente fate insaporire l’olio con l’aglio, unite i piselli e cuoeceteli aggiustando di sapore alla fine. Lavorate la ricotta con un cucchiaio, unite l’uovo, una presa di sale, la besciamella, l’erba cipollina tagliuzzata e il parmigiano grattugiato. Mescolate per ottenere una crema omogenea. Unite il formaggio a cubetti e i piselli e mescolate ancora.
  2. Srotolate la pasta sfoglia e mettetela in una teglia da 24 cm di diametro con la sua carta forno. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, versate il ripieno, livellate e ripiegate i bordi eccedenti di pasta verso l’interno. Cuocete in forno a 180°C per 35 minuti, fino a doratura.