Premiaty > RICETTE DI STAGIONE Aprile 2022

Quiche di piselli e ricotta

20' preparazione 45' cottura
  Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia

250 g di ricotta

150 g di piselli sgranati

120 ml di besciamella

100 g di formaggio d’alpeggio

40 g di parmigiano

1 uovo

olio extra vergine di oliva

erba cipollina

1 spicchio d’aglio

sale e pepe

Procedimento

In una padella antiaderente fate insaporire l’olio con l’aglio, unite i piselli e cuoeceteli aggiustando di sapore alla fine. Lavorate la ricotta con un cucchiaio, unite l’uovo, una presa di sale, la besciamella, l’erba cipollina tagliuzzata e il parmigiano grattugiato. Mescolate per ottenere una crema omogenea. Unite il formaggio a cubetti e i piselli e mescolate ancora. Srotolate la pasta sfoglia e mettetela in una teglia da 24 cm di diametro con la sua carta forno. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, versate il ripieno, livellate e ripiegate i bordi eccedenti di pasta verso l’interno. Cuocete in forno a 180°C per 35 minuti, fino a doratura