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Quiche con spinaci, feta e speck

4 persone 15 minuti 45 minuti
  Ingredienti

4 uova bio + 1 tuorlo

1 rotolo di pasta sfoglia

120ml di latte

110g di robiola

200gdi spinaci

1 porro grande

1 cucchiaio di speck a bastoncini

semi di girasole

olio extra vergine di oliva fruttato leggero 100% italiano

sale e pepe

Procedimento

  1. Tagliate il porro a rondelle e fatelo soffriggere in padella con 2 cucchiai d’olio. Unite gli spinaci e fate appassire. Sbattete le uova intere con il latte, unite la robiola, le verdure cotte, sale e pepe e amalgamate bene.
  2. Stendete la sfoglia in una teglia, bucherellate il fondo con una forchetta e versatevi il ripieno. Aggiungete lo speck e i semi di girasole e spennellate i bordi con il tuorlo sbattuto. Infornate per circa 40 minuti a 200°C. Fate intiepidire la quiche prima di servirla cosparsa a piacere di altri semi di girasole e prezzemolo.