Quiche con patate, speck e pecorino - SuperSIGMA
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Quiche con patate, speck e pecorino

8 persone 20' preparazione 45' cottura
  Ingredienti

1 confezione di pasta brisée

150 g di gorgonzola

50 ml di panna fresca

3 uova

80 g di speck a fette

4 cucchiai di Pecorino Romano DOP

700 g di patate novelle

pepe

Procedimento

  1. Lessate le patate novelle già lavate in acqua bollente per 15 minuti, quindi scolatele e fatele raffreddare. Tagliatele poi a fette non troppo spesse.
  2. In una ciotola sbattete le uova con la panna, il sale, il pepe, 3 cucchiai di pecorino e unite il gorgonzola. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Foderate uno stampo da crostata con la pasta brisée e bucherellate la base con i rebbi di una forchetta.
  3. Versatevi all’interno il composto di formaggio, adagiatevi sopra le patate a raggiera e spolverizzate con il restante pecorino grattugiato. Cuocete nel forno già caldo a 180°C per 30 minuti quindi servite aggiungendo lo speck.

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