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Polpette di pollo all’orientale e riso Basmati

4 persone 15 minuti + 30 riposo 120 minuti
  Ingredienti

80 g di riso Basmati

Per le polpette:

500 g di macinato di pollo

120 g di pane raffermo

200 ml di latte

1 uovo

3 cucchiai di Parmigiano grattugiato

olio extra vergine di oliva

sale e pepe

Per la salsa:

50ml di salsa di soia

50 ml di acqua

1 cucchiaio di aceto balsamico (facoltativo)

1 cucchiaio di zucchero di canna

1/2 cucchiaino di zenzero in polvere

prezzemolo

sesamo

Procedimento

  1. Lessate il riso come indicato sulla confezione. Conditelo con un po’ di olio e tenete da parte.
  2. Mettete il pane raffermo ad ammollarsi nel latte. Dopo 10 minuti strizzatelo e unitelo al macinato di pollo. Sbattete l’uovo e aggiungetelo al composto insieme al formaggio, un pizzico di sale e di pepe. Lavorate il tutto con le mani fino a ottenere un composto omogeneo e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.
  3. Trascorso il tempo di riposo, formate delle piccole polpette. Scaldate l’olio in una padella e fatele cuocere su tutti i lati. Sistematele in un piatto e al sughetto rimasto in padella aggiungete tutti gli ingredienti della salsa. Cuocete a fuoco basso per 10 minuti, poi unite le polpette e continuate la cottura per qualche minuto. Servite con il riso e una spolverizzata di prezzemolo tritato e sesamo.