Polpette di pollo al latte e senape

Procedimento

1. Eliminate la crosta del pane, spezzettatelo, mettetelo in una ciotola e bagnate con un po’ di latte. Spellate e tritate finemente l’aglio con metà dell’aneto e metteteli, insieme al macinato di pollo, in una ciotola. Strizzate e sbriciolate il pane e unitelo al pollo insieme a un po’ di sale e pepe. Mescolate bene fino a ottenere un composto ben amalgamato.
2. Formate delle palline con circa 1/2 cucchiaio di composto e rotolatele bene tra i palmi delle mani leggermente unte, formando delle piccole sfere. Scaldate in una padella un filo d’olio e fate rosolare le polpette a fiamma medio bassa, girandole da tutti i lati.
3. Quando saranno dorate salate leggermente e unite la senape. Stemperate con il latte e la panna di riso e proseguite la cottura, a fuoco vivace, fino a ottenere una salsina leggermente cremosa. A fine cottura unite il resto dell’aneto tritato e una spolverata di pepe. Completate con i semi di senape e servite.