Premiaty > BENESSERE Gennaio 2018

Polpette di pollo al latte e senape

4 persone 20 minuti 20 minuti
  Ingredienti

300g di macinato di pollo

120g di pane di semola

10 rametti di aneto fresco

1 spicchio d'aglio

2 cucchiai di senape all'antica (con i grani interi)

2 cucchiai di panna vegetale

200ml circa di latte UHT senza lattosio alta digeribilità

1 cucchiaino di semi di senape

olio extravergine di oliva

sale e pepe

Procedimento

  1. Eliminate la crosta del pane, spezzettatelo, mettetelo in una ciotola e bagnate con un po’ di latte. Spellate e tritate finemente l’aglio con metà dell’aneto e metteteli, insieme al macinato di pollo, in una ciotola. Strizzate e sbriciolate il pane e unitelo al pollo insieme a un po’ di sale e pepe. Mescolate bene fino a ottenere un composto ben amalgamato.
  2. Formate delle palline con circa 1/2 cucchiaio di composto e rotolatele bene tra i palmi delle mani leggermente unte, formando delle piccole sfere. Scaldate in una padella un filo d’olio e fate rosolare le polpette a fiamma medio bassa, girandole da tutti i lati.
  3. Quando saranno dorate salate leggermente e unite la senape. Stemperate con il latte e la panna di riso e proseguite la cottura, a fuoco vivace, fino a ottenere una salsina leggermente cremosa. A fine cottura unite il resto dell’aneto tritato e una spolverata di pepe. Completate con i semi di senape e servite.