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Polpette di pesce

4 persone 20 minuti 15 minuti
  Ingredienti

400g di filetti di merluzzo

1 tuorlo

1 uovo

2-3 fette di pan bauletto con farina di kamut

1 cipolla

prezzemolo tritato

latte

4 cucchiai di olio extra vergine di oliva

pangrattato

sale e pepe

Procedimento

  1. Bagnate il pancarré con il latte. Tritate la cipolla e il merluzzo scongelato in un robot, poi mescolateli al pancarré strizzato. Aggiustate di sale e pepe, unite il tuorlo, l’uovo e 2 cucchiai di prezzemolo e amalgamate bene. Formate delle polpette tonde e passatele nel pangrattato.
  2. Cuocetele in padella con l’olio finché saranno ben rosolate su tutti i lati e servitele con altro prezzemolo.

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