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Polpette alla birra

4 persone 35 minuti 30 minuti
  Ingredienti

240g di macinato di maiale

200g di macinato di manzo

1 uovo

2 cucchiai di pangrattato

100ml di birra chiara + 30ml per la salsa

1 cucchiaio di miele d'acacia

1 cucchiaio di senape delicata

1 cucchiaio di farina tipo "00"

1 noce di burro senza lattosio

olio extra vergine di oliva fruttato leggero 100% italiano

prezzemolo

Procedimento

  1. Raccogliete in una ciotola le carni, il pangrattato, l’uovo precedentemente sbattuto e il prezzemolo. Impastate a lungo con le mani, aggiustando di sale e pepe. Riponete quindi il composto in frigorifero per 15 minuti e, trascorso questo tempo, formate le polpette grandi come un uovo.
  2. In una padella scaldate un cucchiaio di olio e il burro, aggiungete le polpette girandole su tutti i lati. Sfumate con la birra e proseguite la cottura a fuoco basso per circa 20 minuti.
  3. Raccogliete le polpette in un piatto e tenete da parte. Unite al fondo di cottura il miele, la senape, la farina setacciata e la birra. Fate cuocere per poco tempo, quindi aggiungete di nuovo le polpette e lasciatele insaporire per qualche minuto sul fuoco. Servite calde con una spolverata di prezzemolo.