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Polenta in vasetto con ragù di legumi

4 persone 15 minuti 30 minuti
  Ingredienti

250g di farina di mais per polenta instantanea

150g di ceci lessati

150g di lenticchie precotte

250g di polpa di pomodoro

1 cipolla rossa

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

timo

sale e pepe

Procedimento

  1. Tagliate la cipolla e fatela soffriggere in una padella con l’olio d’oliva. Aggiungete la polpa di pomodoro, il timo, aggiustate di sale e proseguite la cottura per qualche minuto. Versate i legumi e aggiungete del pepe macinato. Cuocete fino a quando il sugo inizierà ad addensarsi, per almeno 30 minuti.
  2. Versate la farina di mais a pioggia in acqua bollente salata, seguendo le istruzioni indicate sulla confezione per le quantità e mescolate fino a ottenere una densità media. Versate la polenta nei vasetti e servitela con il ragù profumando con timo fresco e altre erbe a piacere.