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Polenta con broccoli

4 persone 15' preparazione 75' cottura
  Ingredienti

✗ 180 g di farina di mais per polenta

✗ 900 ml d’acqua


✗ 120 g di formaggio caprino

✗ 4 cucchiai di pinoli

✗ 200 g di cimette di broccoli

✗ 2 cucchiai di semi di papavero

✗ olio extra vergine di oliva fruttato leggero

✗ prezzemolo fresco

✗ sale e pepe

Procedimento

  1. Fate bollire l’acqua e salatela. Abbassate la fiamma e versatevi la farina a pioggia mescolando regolarmente in modo che non si formino grumi. Cuocete per circa 50’ (o per il tempo indicato sulla confezione) continuando a mescolare. Se la polenta risulterà troppo densa, aggiungete acqua bollente.
  2. Lavate i broccoli e fateli saltare in padella per circa 5’ con olio, sale e pepe. In un’altra padella tostate i pinoli.
  3. Quando la polenta sarà cotta aggiungete il caprino, amalgamate e pepate. Dividetela nelle ciotole, aggiungete broccoli e pinoli e servite con prezzemolo e semi di papavero