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Pizza pasquale istantanea con formaggio e pepe

4 persone 10 minuti 30 minuti
  Ingredienti

Per uno stampo a bordi alti da 24 o 26 cm:

500 g di farina tipo "0"

100 g di Emmental a cubetti

50g di Parmigiano Reggiano grattugiato

50 g di pecorino grattugiato

90 ml di olio extra vergine di oliva fruttato leggero

4 uova

220 ml di latte fresco intero

32 g di lievito in polvero per salati

pepe

Procedimento

  1. Versate in una ciotola la farina precedentemente setacciata con il lievito, unite 3-4 macinate generose di il pepe e i formaggi grattugiati, poi le uova, mescolando, il latte e l’olio. Amalgamate bene e rapidamente (non battete l’impasto) e aggiungete in ultimo, sempre mescolando, i cubetti di Emmental.
  2. Trasferite in una teglia da 24-26 cm di diametro foderata di carta da forno, oppure unta con poco olio e infarinata, infornate nel forno già caldo, a 180°C per 30 minuti o fino a quando, inserendo nella torta una lama di coltello, questa non ne esce asciutta.