Pizza con salsiccia e peperoni

Procedimento

1. Ponete i peperoni su una teglia foderata di carta forno e fateli cuocere a 220°C fino a quando la pelle sarà abbrustolita. Sfornateli, fateli intiepidire e rimuovete la pelle. Mondateli e tagliateli a striscioline. 
2. Nella ciotola della planetaria raccogliete le due farine, l’olio, il lievito e lo zucchero. Iniziate a impastare a bassa velocità e unite a filo l’acqua fino ad amalgamare. Montate il gancio a uncino e impastate per altri 10 minuti aggiungendo verso la fine il sale. Prelevate il composto e formate una palla. Se non avete una planetaria impastate a mano fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Stendete con le mani l’impasto in una teglia foderata di carta forno unta d’olio, assicurandovi che la superficie sia uniforme e dello stesso spessore. Distribuite sulla superficie i peperoni, la mozzarella tagliata e asciugata con carta da cucina e la salsiccia senza budello spezzettata. Aggiustate di sale e pepe. Cuocete in forno a 180°C per 20-25 minuti o fino a doratura. Sfornate, tagliate in quadrotti e servite.