Premiaty > RICETTE DI STAGIONE Gennaio 2020

Pipe alla salsiccia, radicchio di Chioggia e nocciole

4 persone 15 minuti 15 minuti
  Ingredienti

300g di pipe rigate

300g di salsiccia

1 cespo di radicchio di Chioggia

150g di primosale

1 spicchio d’aglio

50g di nocciole sgusciate

olio extra vergine di oliva

sale e pepe

Procedimento

  1. In una padella antiaderente fate rosolare l’aglio nell’olio e, quando sarà dorato, eliminatelo. Aggiungete la salsiccia privata del budello e sgranatela con un cucchiaio di legno. Quando sarà ben rosolata aggiungete il radicchio mondato e tagliato a listarelle. Salate, pepate e portate a cottura.
  2. Lessate le pipe rigate in una casseruola con acqua bollente salata e scolatele al dente. Conditele con il sugo preparato, aggiungete il primosale a cubettini e le nocciole tostate grossolanamente tritate. Mescolate, trasferite nei piatti da portata e servite subito.