Premiaty > RICETTE DI STAGIONE Giugno 2022

Piadina aperta con squacquerone, pomodorini arrostiti, pane croccante e menta

  Ingredienti

✗ 4 piadine sfogliate all’olio extra vergine di oliva

✗ 1 spicchio d’aglio

✗ 300 g di squacquerone

✗ 500 g di pomodorini colorati

✗ 2 fette di pane casereccio

✗ menta

✗ olio extra vergine di oliva non filtrato

✗ sale e pepe

Procedimento

  1. Lavate i pomodorini, asciugateli e arrostiteli direttamente su una piastra rovente per 5 minuti o fino a quando non si saranno ammorbiditi. Sfregate le fette di pane con l’aglio e poi tostatele alla piastra o nel forno caldo fino al grado di doratura desiderato. Spezzettatele e tenetele da parte.
  2. Scaldate le piadine, spalmatevi un generoso strato di squacquerone, aggiungete i pomodorini, il pane tostato e la menta spezzettata con le mani. Condite con olio a crudo, sale e pepe e servite subito.