Premiaty > RICETTE DI STAGIONE Marzo 2021

Petti di pollo agli asparagi e pistacchi

4 persone 20 minuti 20 minuti
  Ingredienti

4 fette di petto di pollo un po’ spesse

1 spicchio d’aglio

olio extra vergine di oliva

origano secco

1 mazzetto di asparagi

100 ml di vino bianco

pomodori secchi di Calabria in olio di oliva

40 g di pistacchi sgusciati

maggiorana

sale e pepe

Procedimento

  1. In una busta di plastica per alimenti fate marinare i petti di pollo con olio d’oliva, origano, sale, vino bianco e pepe. Fate fuoriuscire l’aria e chiudete. Ponete in frigorifero e lasciate riposare per 30 minuti.
  2. Mondate gli asparagi e tagliateli a tocchetti. Fateli saltare in una padella antiaderente insieme all’olio e all’aglio, con sale e pepe.
  3. Trascorso il tempo consigliato, prelevate il pollo dalla marinata, sgocciolatelo e trasferitelo su una piastra rovente. Cuocetelo 6-9 minuti per lato, o fino a quando non appariranno i segni della piastra.
  4. Servite il pollo con gli asparagi, i pomodori, la maggiorana e i pistacchi tritati grossolanamente.