Pesce spada con olive e capperi

Procedimento

1. Tagliate le olive a rondelle. Tritate al coltello il prezzemolo e mescolatelo in una ciotola alle olive, ai capperi, al timo e alla scorza grattugiata del limone. Ponete le fette di pesce su un foglio di carta da forno, conditele con olio, sale, pepe e il trito preparato.
2. Chiudete a pacchetto, avvolgete con alluminio e cuocete in forno a 180°C per circa 25 minuti, o regolandovi in base allo spessore dei filetti. Sfornate, aprite i cartocci e servite.