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Pesce spada con olive e capperi

4 persone 10 minuti 25 minuti
  Ingredienti

800g di pesce spada a fette

25g di olive nere denocciolate

25g di olive verdi denocciolate

2 cucchiai di capperi sotto sale (già dissalati)

prezzemolo

timo

1 limone non trattato

olio extra vergine di oliva fruttato leggero

sale e pepe

Procedimento

  1. Tagliate le olive a rondelle. Tritate al coltello il prezzemolo e mescolatelo in una ciotola alle olive, ai capperi, al timo e alla scorza grattugiata del limone. Ponete le fette di pesce su un foglio di carta da forno, conditele con olio, sale, pepe e il trito preparato.
  2. Chiudete a pacchetto, avvolgete con alluminio e cuocete in forno a 180°C per circa 25 minuti, o regolandovi in base allo spessore dei filetti. Sfornate, aprite i cartocci e servite.