Premiaty > BENESSERE Maggio 2022

Pesce spada con dadolata di mango e pomodorini

4 persone 20' preparazione 10' cottura
  Ingredienti

✗ 4 fette di pesce spada fresco spesse 1 cm circa

✗ 1 mango maturo

✗ 250 di pomodorini ciliegia

✗ qualche rametto di coriandolo fresco (oppure

di prezzemolo)

✗ 1 cipollotto

✗ 1 lime

✗ olio extra vergine di oliva Terra di Bari DOP

✗ peperoncino in polvere

✗ sale e pepe

PROCEDIMENTO

  1. Pelate il mango e tagliate la polpa a cubettini. Lavate bene i pomodorini e tagliateli a pezzetti più o meno delle stesse dimensioni. Affettate il cipollotto compresa la parte verde e tritate il coriandolo.
  2. Riunite tutto in una ciotola e condite con il succo di lime, un filo d’olio, sale, pepe 
e una spolverata di peperoncino. Mescolate bene e tenete da parte.
  3. Ungete con un filo d’olio i tranci di pesce spada. Scaldate una bistecchiera antiaderente e quando sarà ben calda fate cuocere i tranci di spada facendoli grigliare per qualche minuto su entrambi i lati. Conditeli con un pizzico di sale e pepe.
  4. Sistemateli nei piatti e conditeli con la dadolata. Servite a piacere in abbinamento a un’insalata verde.