Panna cotta con mirtilli e limone
500 ml di panna fresca senza lattosio
100 ml di latte senza lattosio
100 g di zucchero
1 bustina di vanillina
1 limone
8 g di gelatina
composta di lamponi
mirtilli
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Procedimento
Ammollate la gelatina in acqua fredda. Versate in una pentola la panna, il latte, lo zucchero, un cucchiaino di zest di limone e la vanillina. Fate cuocere a fuoco lento, mescolando con una frusta finché lo zucchero sarà sciolto; portate a bollore, spegnete, fate raffreddare per alcuni minuti e aggiungete la gelatina. Mescolate bene per farla sciogliere e versate la panna cotta negli stanmpini. Lasciate raffreddare in frigorifero per 6-7 ore.
Prima di sformare passate sotto l’acqua calda lo stampino. Completate con la composta di lamponi con alcune zest di limone.
