Premiaty > RICETTE DI STAGIONE Aprile 2022

Padellata piccante di gamberi, fagiolini e arachidi

4 persone 20' preparazione 20' cottura
  Ingredienti

✗ 400 g di gamberi argentini interi congelati

✗ 300 g di fagiolini

✗ olio extra vergine di oliva

✗ 1 scalogno

✗ 2 spicchi d’aglio

✗ 1 cucchiaio di tamari

✗ 1 cucchiaino di zucchero semolato

✗ 1 cucchiaino di peperoncino in fiocchi

✗ 1/2 cucchiaino di semi di cumino

✗ 40 g di arachidi tostate non salate

✗ sale e pepe

Procedimento

  1. Scongelate i gamberi e sciacquateli sotto acqua fredda.
  2. In una ciotola mescolate il tamari, lo zucchero, il peperoncino in fiocchi e il cumino.
    Mescolate e unite i gamberi. Lasciate marinare mentre vi dedicate al resto.
  3. In un wok, o in una padella antiaderente capiente, fate insaporire l’olio con l’aglio tagliato a metà e lo scalogno tritato. Aggiungete poi i fagiolini mondati e tagliati in segmenti di circa 2 cm. Salate, pepate e saltate per 2-3 minuti in modo che siano croccanti.
  4. Sistemateli da un lato della padella e dall’altro aggiungete i gamberi con la loro marinata e le arachidi grossolanamente tritate. Proseguite la cottura per ulteriori 2-3 minuti per lato. Servite a piacere con spaghetti di riso o con una fresca insalata.