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Noodles con funghi e cipollotti

4 persone 20' preparazine 20' cottura
  Ingredienti

240 g di noodles

50 g di funghi porcini secchi

1 melanzana grande

2 cipollotti

salsa di soia

40 g di tahina

semi di sesamo

peperoncino in fiocchi

olio extra vergine d'oliva

Procedimento

  1. Ammollate i funghi in acqua tiepida per 20 minuti. Scaldate l’olio in una padella capiente e fate rosolare il peperoncino in fiocchi e i semi di sesamo. Aggiunte la melanzana a cubetti, i funghi ben strizzati e i cipollotti a listarelle.
  2. Saltate le verdure per 6-7 minuti o fino a quando saranno dorate. A parte, in una ciotola, unite 50 g d’acqua, la salsa di soia, la tahina e amalgamatele. Versate il condimento in padella e aggiungete i noodles. Cuocete per 5 minuti: la pasta dovrò assorbire tutti i liquidi. Servite i noodles decorando con semi di sesamo.

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