Premiaty > RICETTE DI STAGIONE Settembre 2019

Muffin di zucca e cacao

4 persone 25 minuti 25 minuti
  Ingredienti

1 uovo bio VerdeMio + 1 tuorlo

100g di polpa di zucca

20g di cacao amaro in polvere

40g di acqua

1/2 bustina di lievito per dolci

1 cucchiaino e 1/2 di bicarbonato

110g di zucchero

75ml di olio di semi

125g di farina “00”

60g di gocce di cioccolato

cannella in polvere

burro

Procedimento

  1. Frullate nel blender la zucca a cubetti con l’olio e l’acqua fino a ottenere una crema omogenea. In una ciotola montate l’uovo e il tuorlo con lo zucchero e, quando avrete ottenuto un composto spumoso, aggiungete a filo la crema di zucca e la cannella. Unite le polveri setacciate (cacao, farina, lievito e bicarbonato) e amalgamate. Aggiungete da ultime le gocce di cioccolato.
  2. Trasferite il composto in 12 stampi da muffin imburrati e infarinati, riempiendoli per 3/4, e cuocete per 25 minuti a 180°C, verificando la cottura con uno stecchino. Fate raffreddare completamente prima di servire.