Muffin di zucca e cacao

Procedimento

1. Frullate nel blender la zucca a cubetti con l’olio e l’acqua fino a ottenere una crema omogenea. In una ciotola montate l’uovo e il tuorlo con lo zucchero e, quando avrete ottenuto un composto spumoso, aggiungete a filo la crema di zucca e la cannella. Unite le polveri setacciate (cacao, farina, lievito e bicarbonato) e amalgamate. Aggiungete da ultime le gocce di cioccolato.
2. Trasferite il composto in 12 stampi da muffin imburrati e infarinati, riempiendoli per 3/4, e cuocete per 25 minuti a 180°C, verificando la cottura con uno stecchino. Fate raffreddare completamente prima di servire.