Premiaty > BENESSERE Ottobre 2020

Muffin all'avena e mirtilli

4 persone 15 minuti 15 minuti
  Ingredienti

2 uova

100 g di yogurt bidifus all'avena e noci

30 g di latte

40 g di olio di semi di mais

125 g di mirtilli

90 g di farina d'avena

90 g di farina 00

90 g di zucchero di canna

1/2 bustina di lievito per dolci

2-3 cucchiai di fiocchi di avena

Procedimento

  1. In una ciotola, mescolate tutti gli ingredienti secchi, ovvero le farine, il lievito e lo zucchero. A parte, in un’altra ciotola, sbattete le uova con lo yogurt, il latte e l’olio. Mescolate finché non saranno ben amalgamati e aggiungete i mirtilli.
  2. Versate il composto liquido nella ciotola contenente gli ingredienti secchi e mescolate velocemente con una spatola, non dovrete lavorare troppo il composto che dovrà risultare piuttosto grumoso.
  3. Inserite negli stampini dei pirottini di carta forno e riempite gli stampi con il composto, senza riempirli troppo. Cospargete la superficie con i fiocchi d’avena e infornate in forno preriscaldato a 220°C per 15-16 minuti o finché i muffin risulteranno dorati e gonfi. Sfornate, lasciateli intiepidire nello stampo finché non sarà possibile estrarli, poi metteteli su una griglia per finire di raffreddarli.