Premiaty > RICETTE DI STAGIONE Settembre 2020

Mezze maniche con mele e funghi porcini

4 persone 15 minuti 25 minuti
  Ingredienti

360 g di mezze maniche

200 g di funghi porcini già puliti

120 g di pancetta affumicata a dadini

1 spicchio di aglio

1 mela Golden

olio extra vergine di oliva

timo

1 noce di burro

sale

pepe

Procedimento

  1. In una capiente padella fate insaporire l’olio con l’aglio tagliato a metà e privato dell’anima. Quando sarà dorato eliminatelo e aggiungete la pancetta a dadini. Fatela rosolare e unite i funghi tagliati a fettine, gambi compresi. Salate, pepate e portate a cottura. Unite il timo e spegnete.
  2. In una padella a parte fate rosolare le fettine di mela con il burro, girandole solo una volta con una pinza da cucina fino a doratura. Lessate le mezze maniche, scolatele e conditele con i funghi, la pancetta e le mele. Mescolate e servite con parmigiano reggiano a piacere.