Premiaty > MEAL PREP Gennaio 2022

Mezze maniche al cavolfiore con baccalà e olive

4 persone 5' preparazione 20' preparazione
  Ingredienti

✗ 360 g di mezze maniche pasta di Gragnano IGP

✗ 200 g di cavolfiore già cotto

✗ 2 cucchiai di olive

✗ 40 g di pomodori secchi di Calabria in olio di oliva ben scolati

✗ 300 g di ritagli di baccalà già cotto

✗ pangrattato

✗ olio extra vergine di oliva

✗ 1 spicchio d’aglio

✗ sale e pepe

Procedimento

  1. Fate tostare il pangrattato in un padellino antiaderente senza l’aggiunta di olio. Mentre lessate la pasta, in una padella antiaderente fate insaporire l’olio con l’aglio. Aggiungete il cavolfiore, i pomodori secchi a tocchetti, le olive e lasciate insaporire.
  2. Unite per ultimo il baccalà e proseguite la cottura per altri 5 minuti. Aggiustate di sale e pepe, se serve.
  3. Scolate la pasta al dente, quindi conditela con il sugo preparato. Servite subito.