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    Merluzzo al vapore con salsa alla menta

    4 persone 10 minuti 10 minuti
      Ingredienti

    600 g di filetti di merluzzo

    1/2 limone

    1 spicchio d’aglio

    Per la salsa:

    30 foglie di menta

    40 g di pinoli

    1 cucchiaino di senape

    20 capperi

    basilico

    prezzemolo

    olio extra vergine di oliva

    sale

    Procedimento

    1. Versate nella vaporiera un litro d’acqua, aromatizzatela con l’aglio sbucciato e il limone a fette. Sistemate i filetti di merluzzo nel cestello, coprite, mettete sul fuoco e da quando inizia a sprigionarsi il vapore fate cuocere per 10 minuti.
    2. Lavate e asciugate le erbe aromatiche (tenete da parte qualche foglia di menta), risciacquate i capperi per togliere il sale in eccesso e tostate i pinoli in una padella.
    3. Inserite tutti gli ingredienti della salsa nel bicchiere del mixer e azionatelo a scatti fino a ottenere una consistenza cremosa.
    4. Servite i filietti di merluzzo accompagnati dalla salsa. Guarnite con un po’ di pinoli e delle foglie di menta.