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Merluzzo al vapore con salsa alla menta

4 persone 10 minuti 10 minuti
  Ingredienti

600 g di filetti di merluzzo

1/2 limone

1 spicchio d’aglio

Per la salsa:

30 foglie di menta

40 g di pinoli

1 cucchiaino di senape

20 capperi

basilico

prezzemolo

olio extra vergine di oliva

sale

Procedimento

  1. Versate nella vaporiera un litro d’acqua, aromatizzatela con l’aglio sbucciato e il limone a fette. Sistemate i filetti di merluzzo nel cestello, coprite, mettete sul fuoco e da quando inizia a sprigionarsi il vapore fate cuocere per 10 minuti.
  2. Lavate e asciugate le erbe aromatiche (tenete da parte qualche foglia di menta), risciacquate i capperi per togliere il sale in eccesso e tostate i pinoli in una padella.
  3. Inserite tutti gli ingredienti della salsa nel bicchiere del mixer e azionatelo a scatti fino a ottenere una consistenza cremosa.
  4. Servite i filietti di merluzzo accompagnati dalla salsa. Guarnite con un po’ di pinoli e delle foglie di menta.