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Mazzancolle con belga al forno

4 persone 20' preparazione 20' cottura
  Ingredienti

✗ 3 cespi di indivia belga

✗ rosmarino fresco

✗ timo fresco

✗ 2 lime

✗ 500 g di code di mazzancolle congelate

✗ peperoncino

✗ 1 spicchio d’aglio

✗ olio extra vergine di oliva toscano IGP

✗ sale e pepe

Procedimento

  1. Preparate una marinatura spremendo i lime, aggiungendo un po’ d’olio e le erbe e l’aglio tritati. Insaporite con sale e peperoncino e unite i gamberi. Fateli marinare in frigorifero per almeno 30’.
  2. Affettate l’indivia in 4 o 5 fette e sistematele in una teglia. Aggiungete 1 tazzina d’acqua, una spolverata di sale, rosmarino e timo sminuzzati al coltello e pepe nero. Irrorate l’indivia con un filo d’olio e cuocete a 180°C per circa 20’ nella parte bassa del forno (a circa 10 cm dalla base).
  3. Quando mancheranno 6-7 minuti aggiungete i gamberi marinati e completate la cottura