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Involtini di platessa gratinati al basilico

4 persone 15 minuti 20 minuti
  Ingredienti

1/2 kg di filetti di platessa surgelati

Basilico

120g di mollica di pane

50ml di latte fresco Alta Qualità

1 uovo

4 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato

2-3 cucchiai di pangrattato

olio extra vergine di oliva

sale e pepe

Procedimento

  1. Mettete in ammollo la mollica di pane nel latte per circa 5 minuti. Quando sarà ben bagnata strizzatela e trasferitela in una ciotola. Unitevi l’uovo, il parmigiano, sale, pepe e basilico tritato. Mescolate bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
  2. Stendete i filetti di platessa su una placca rivestita con carta da forno e copriteli con la farcia. Arrotolate bene e disponete gli involtini ottenuti in una teglia. Aggiungete un po’ di pangrattato e un filo d’olio, quindi infornate a 180°C per circa 20 minuti. Servite con basilico fresco.