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  • Premiaty > RICETTE DI STAGIONE Gennaio 2018

    Insalata mista di radicchi misti con fragole e semi

    4 persone 10 minuti
      Ingredienti

    250g di radicchi di diverse qualità (verde, di Castelfranco, rosa, tardivo)

    250g di fragole

    1 cucchiaio di semi di zucca

    1 cucchiaio di semi di lino

    1 cucchiaio di semi di girasole

    olio extravergine di olive taggiasche

    1 cucchiaio di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Dop (o aceto di lamponi)

    sale e pepe

    Procedimento

    1. Mondate, lavate e asciugate delicatamente le foglie dei radicchi. Dividete quelle più grandi in due o tre parti e mettetele tutte in un’insalatiera abbastanza capiente. Mondate le fragole e dividetele in 4 o 6 spicchi, a seconda della grandezza. Condite l’insalata con un filo d’olio, sale e pepe.
    2. Dividetela nei piatti e completatela con una manciata di fragole. Mescolate i semi in una ciotola e distribuiteli sull’insalata. Condite con un filo d’aceto balsamico, ancora un filo d’olio e una spolverizzata di pepe.