Premiaty > RICETTE DI STAGIONE Gennaio 2018

Insalata mista di radicchi misti con fragole e semi

4 persone 10 minuti
  Ingredienti

250g di radicchi di diverse qualità (verde, di Castelfranco, rosa, tardivo)

250g di fragole

1 cucchiaio di semi di zucca

1 cucchiaio di semi di lino

1 cucchiaio di semi di girasole

olio extravergine di olive taggiasche

1 cucchiaio di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Dop (o aceto di lamponi)

sale e pepe

Procedimento

  1. Mondate, lavate e asciugate delicatamente le foglie dei radicchi. Dividete quelle più grandi in due o tre parti e mettetele tutte in un’insalatiera abbastanza capiente. Mondate le fragole e dividetele in 4 o 6 spicchi, a seconda della grandezza. Condite l’insalata con un filo d’olio, sale e pepe.
  2. Dividetela nei piatti e completatela con una manciata di fragole. Mescolate i semi in una ciotola e distribuiteli sull’insalata. Condite con un filo d’aceto balsamico, ancora un filo d’olio e una spolverizzata di pepe.