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Insalata di salmone affumicato con melagrana, avocado e pompelmo

4 persone 20 minuti
  Ingredienti

300g di salmone affumicato scozzese

1 pomplemo rosa

1 avocado

1 melagrana

1 lime

olio extra vergine di oliva

aneto fresco

pepe rosa

sale

Procedimento

  1. Tagliate la melagrana in quarti e conservate solo i chicchi. Pelate al vivo il pompelmo rosa aiutandovi con un coltellino affilato. Sbucciate l’avocado, tagliatelo a fettine e irroratele con il succo di lime filtrato.
  2. Componete l’insalata disponendo nei piatti o in 4 insalatiere individuali il pompelmo e l’avocado a fettine. Aggiungete il salmone, i chicchi di melagrana e l’aneto. Condite con olio, sale e pepe rosa a piacere. Servite subito.