Premiaty > IL PRODOTTO DI STAGIONE Luglio 2021

Insalata di riso con datterini, capperi e primo sale

4 persone 15 minuti 60 minuti
  Ingredienti

200 g di riso per insalate

250 g di pomodori datterini

1 formaggio primosale

3 cucchiai di capperi di Pantelleria Gusto&Passione

olio extra vergine di oliva

basilico

sale e pepe

Guarda la videoricetta:

 

Procedimento

  1. Dividete i datterini a metà, disponeteli su una teglia rivestita con carta da forno e conditeli con sale e 4 cucchiai di olio di oliva. Cuocete per circa 1 ora a 160°C, sfornate e tenete da parte.
  2. Cuocete il riso in abbondante acqua salata seguendo le indicazioni di cottura riportate sulla confezione.
  3. Tagliate il primosale a dadini e conditelo con olio, sale, basilico e pepe, Unitevi i pomodorini e i capperi precedentemente sciacquati sotto acqua corrente; versate tutto sul riso e mescolate bene. Servite l’insalata tiepida o fredda.