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  • Premiaty > RICETTE DI STAGIONE Dicembre 2019

    Insalata di rape rosse e arancia, con gin tonic all'arancia

    4 persone 25 preparazione
      Ingredienti

    per l'insalata:

    2 rape rosse già cotte

    olio extra vergine di oliva

    2 arance

    40g di nocciole

    1 avocado maturo

    germogli

    1 melagrana

    sale e pepe

    per un gin tonic

    45ml di gin

    60ml di succo di arancia

    bitter all'arancia

    120ml di acqua tonica

    ghiaccio

    Procedimento

    1. Per l’insalata: pelate le arance al vivo, tenendo da parte il succo, e disponetele in una ciotola insieme all’avocado tagliato a fette e alle rape rosse ridotte a spicchi. Aggiungete le nocciole tostate e grossolanamente tritate e i germogli. Fate una vinaigrette con il succo d’arancia, l’olio, il sale e il pepe e utilizzatela per condire l’insalata. Mescolate e servite con i chicchi di melagrana.
    2. Per il gin tonic all’arancia: ponete il ghiaccio all’interno dei bicchieri. Aggiungete il gin, il succo d’arancia e il bitter. Completate con l’acqua tonica e mescolate. Guarnite con una fetta di arancia e servite