Premiaty > SEMPLICISSIMO Marzo 2018

Insalata di ceci, asparagi, pomodorini e rucola

4 persone 10 minuti
  Ingredienti

400g di ceci

200g di asparagi

1 mazzetto di rucola

200g di pomodori datterini

olio extra vergine di oliva

sale e pepe

Procedimento

  1. Pulite gli ASPARAGI eliminando la parte finale del gambo, più dura, e tagliateli a fettine sottilissime in senso diagonale. Lavate e tagliate i POMODORINI DATTERINI a metà, pulite la RUCOLA e spezzettatela.
  2. Mescolate le verdure con i CECI, condite con abbondante olio extra vergine di oliva, sale e completate con una spolverata di pepe macinato al momento.