Insalata di ceci, asparagi, pomodorini e rucola

Procedimento

1. Pulite gli ASPARAGI eliminando la parte finale del gambo, più dura, e tagliateli a fettine sottilissime in senso diagonale. Lavate e tagliate i POMODORINI DATTERINI a metà, pulite la RUCOLA e spezzettatela.
2. Mescolate le verdure con i CECI, condite con abbondante olio extra vergine di oliva, sale e completate con una spolverata di pepe macinato al momento.