Insalata di baccalà, ceci e olive nere

Procedimento

1. Lessate il baccalà in acqua bollente non salata per 5-10 minuti, a seconda dello spessore del pesce; poi togliete la pelle e, una volta intiepidito, sfaldatelo con le dita raccogliendo i pezzetti in una ciotola.
2. Unite i ceci scolati dalla loro acqua di governo e risciacquati. Aggiungete anche le olive tagliate a metà e condite il tutto con pepe e olio extra vergine di oliva.
3. Servite l’insalata di baccalà a temperatura ambiente dopo averla cosparsa di prezzemolo tritato.