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Insalata di baccalà, ceci e olive nere

4 persone 15 minuti 10 minuti
  Ingredienti

600 g di baccalà già ammollato

250 g di ceci

100 g di olive nere denocciolate

prezzemolo

olio extra vergine di oliva

pepe

Procedimento

  1. Lessate il baccalà in acqua bollente non salata per 5-10 minuti, a seconda dello spessore del pesce; poi togliete la pelle e, una volta intiepidito, sfaldatelo con le dita raccogliendo i pezzetti in una ciotola.
  2. Unite i ceci scolati dalla loro acqua di governo e risciacquati. Aggiungete anche le olive tagliate a metà e condite il tutto con pepe e olio extra vergine di oliva.
  3. Servite l’insalata di baccalà a temperatura ambiente dopo averla cosparsa di prezzemolo tritato.