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Insalata di avocado, spinacini e frutti di bosco

4 persone 10 minuti
  Ingredienti

2 avocado

1 lime

100g di spinacini

400g di frutti di bosco misti (lamponi, mirtilli)

2 cucchiai di mandorle a lamelle tostate

fiori eduli

3 cucchiai di aceto balsamico di Modena IGP

60ml di olio extravergine

1 cucchiaio di miele

1 cucchiaino di senape

sale e pepe

Procedimento

  1. Pelate gli avocado, tagliateli a fettine e passateli nel succo di lime. Preparate la vinaigrette emulsionando olio evo, miele, aceto, senape, sale e pepe.
  2. In una ciotola mescolate gli spinacini con frutti di bosco e mandorle, condite con la vinaigrette e distribuite nei piatti. Servite con avocado e fiori eduli.