Premiaty > BENESSERE Giugno 2018

Insalata di anguria con cetrioli e primosale

4 persone 20 minuti
  Ingredienti

2 fette grandi di anguria

200g di formaggio primosale

2 cetrioli

1 cipolla rossa di Tropea IGP

menta

olio extra vergine di oliva

sale e pepe

Procedimento

  1. Pelate e affettate finemente la cipolla e mettetela a bagno per circa 30 minuti in acqua fredda, cambiando l’acqua almeno 3 volte. Scolatela e asciugatela con carta da cucina.
  2. Eliminate la buccia e i semi dalle fette di anguria e tagliatele a spicchi. Lavate i cetrioli, spuntateli e tagliateli a fettine senza sbucciarli.
  3. Tagliate il formaggio primosale a cubettini. Sistemate tutti gli ingredienti in un piatto da portata, unite qualche foglia di menta e condite con olio, sale e pepe. Servite subito.