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  • Premiaty > BENESSERE Giugno 2018

    Insalata di anguria con cetrioli e primosale

    4 persone 20 minuti
      Ingredienti

    2 fette grandi di anguria

    200g di formaggio primosale

    2 cetrioli

    1 cipolla rossa di Tropea IGP

    menta

    olio extra vergine di oliva

    sale e pepe

    Procedimento

    1. Pelate e affettate finemente la cipolla e mettetela a bagno per circa 30 minuti in acqua fredda, cambiando l’acqua almeno 3 volte. Scolatela e asciugatela con carta da cucina.
    2. Eliminate la buccia e i semi dalle fette di anguria e tagliatele a spicchi. Lavate i cetrioli, spuntateli e tagliateli a fettine senza sbucciarli.
    3. Tagliate il formaggio primosale a cubettini. Sistemate tutti gli ingredienti in un piatto da portata, unite qualche foglia di menta e condite con olio, sale e pepe. Servite subito.