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Giugno 2018
Insalata di anguria con cetrioli e primosale
4 persone
20 minuti
Ingredienti
2 fette grandi di anguria
200g di formaggio primosale
2 cetrioli
1 cipolla rossa di Tropea IGP
menta
olio extra vergine di oliva
sale e pepe
Procedimento
- Pelate e affettate finemente la cipolla e mettetela a bagno per circa 30 minuti in acqua fredda, cambiando l’acqua almeno 3 volte. Scolatela e asciugatela con carta da cucina.
- Eliminate la buccia e i semi dalle fette di anguria e tagliatele a spicchi. Lavate i cetrioli, spuntateli e tagliateli a fettine senza sbucciarli.
- Tagliate il formaggio primosale a cubettini. Sistemate tutti gli ingredienti in un piatto da portata, unite qualche foglia di menta e condite con olio, sale e pepe. Servite subito.