Premiaty > ANGOLO PATISSERIE Luglio 2020

Granita di melone

6 persone 25 minuti
  Ingredienti

1 melone

100 g di zucchero

1/2 limone

Preparazione

  1. Mettete lo zucchero in un pentolino a fondo spesso, unite 1 dl di acqua e fate sciogliere a fiamma dolce. Togliete lo sciroppo dal fuoco e lasciatelo raffreddare.
  2. Tagliate il melone a metà, privatelo dei semi, dei filamenti e della buccia. Tagliatelo a pezzi e pesatene circa 600 g. Frullateli con lo sciroppo e il succo del limone, poi versate il ricavato in una teglia e mettetela nel freezer a rassodare.
  3. Di tanto in tanto, mescolate il contenuto della teglia per mantenerlo omogeneo: in un'ora circa, mescolando una decina di volte, avrete una granita morbida con piccoli cristalli di ghiaccio. Servitela in tazze o coppette decorando, se vi piace, con fettine di melone.