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Premiaty > BENESSERE Giugno 2018

Granita di melone, lime ed erba limoncina

4 persone 20 minuti 5 minuti
  Ingredienti

1kg di melone maturo

250ml d'acqua

100g di zucchero

2 lime

8-10 foglie di erba limoncina (melissa) + altra per guarnire

Procedimento

  1. Pulite il melone ed eliminate la scorza e i semi. Mettetelo nel frullatore con il succo del lime e le foglie di melissa e frullate fino a ottenere 500 ml di frullato di melone. Scaldate in un pentolino l’acqua con lo zucchero, portate a bollore finché lo zucchero sarà sciolto e fate raffreddare completamente. Unite lo sciroppo d’acqua e zucchero al frullato di melone e mescolate bene.
  2. Trasferite il tutto in una teglia di acciaio o di alluminio da circa 24×12 cm e ponete in freezer per almeno 6-8 ore. Durante le prime 4 ore mescolate la granita ogni 30 minuti con una forchetta, in modo da rompere i cristalli via via che si congela, per ottenere un effetto “neve”. Prima di servirla, rompete i cristalli più grossi con una forchetta e decorate la granita con qualche altra foglia di melissa. A piacere, servite con un cucchiaio di Porto.