Premiaty > MEAL PREP Dicembre 2022

Garganelli con cotechino e lenticchie

4 persone 10' preparazione 10' cottura
  Ingredienti

✗ 350 g di garganelli

✗ 400 g di cotechino cotto

✗ 350 g di lenticchie mignon secche cotte

✗ 2 cucchiai di concentrato di pomodoro

✗ 1 spicchio d’aglio

✗ timo

✗ olio extra vergine di oliva

✗ sale e pepe

Procedimento

  1. . In una padella fate insaporire un filo d’olio con l’aglio. Tagliate a dadini il cotechino, aggiungetelo in padella e fate rosolare per un minuto. Unite le lenticchie, il concentrato, qualche cucchiaio di acqua e del timo. Regolate di sale e pepe e fate cuocere per 5-6 minuti.
  2. Cuocete al dente i garganelli in acqua bollente salata. Scolate e trasferite nella padella, aggiungete un mestolo di acqua di cottura e amalgamate. Impiattate e ultimate con qualche rametto di timo e una macinata di pepe.