Premiaty > RICETTE DI STAGIONE Maggio 2021

Fusilli con alici e fiori di zucca

4 persone 15 minuti 10 minuti
  Ingredienti

360 g di fusilli

10 fiori di zucca

1 peperoncino verde piccante fresco

3 filetti di alici distesi

2 spicchi d’aglio

olio extra vergine di oliva

basilico fresco

sale

Procedimento

  1. Mettete a scaldare l’acqua per la pasta. Nel frattempo, in una grande padella, fate insaporire l’olio con gli spicchi d’aglio tagliati a metà. Eliminateli quando saranno dorati e aggiungete il peperoncino verde privato dei semi e tagliato a rondelle. Spegnete, unite i filetti di alici e lasciate macerare.
  2. Pulite i fiori di zucca, rimuovete gambo e pistillo e tagliateli grossolanamente. Uniteli alla padella, sempre a fuoco spento, con il basilico. Lessate la pasta in acqua salata, scolatela al dente e unitela alla padella. Fatela saltare a fiamma vivace mantecando con poca acqua di cottura. Trasferite nei piatti da portata e servite.