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Fusilli ai broccoli con trota affumicata e pinoli

4 persone 10 minuti 25 minuti
  Ingredienti

320g di fusilli

400g di broccoli

200g di trota affumicata

80g di pinoli

1 spicchio d'aglio

1 peperoncino

olio extra vergine di oliva

prezzemolo

sale e pepe

Procedimento

  1. Lavate e tagliate i broccoli a cimette. Versate 2 cucchiai d’olio in una padella e rosolate lo spicchio d’aglio con il peperoncino spezzato. Unite i broccoli, lasciate insaporire per qualche minuto e allungate con un po’ d’acqua calda. Coprite e proseguite la cottura per circa 7-8 minuti aggiustando di sale e pepe.
  2. Nel frattempo tostate a parte i pinoli. Cuocete i fusilli in abbondante acqua salata e scolatela al dente. Togliete l’aglio dai broccoli e versate in padella la pasta con 1/2 bicchiere d’acqua di cottura. Alzate la fiamma e fate saltare per 1 minuto. Unite la trota spezzettata, i pinoli e servite con prezzemolo fresco.