Premiaty > BENESSERE Ottobre 2019

Funghi alla parmigiana

4 persone 25 minuti 15 minuti
  Ingredienti

8 funghi portobello (6-7 cm di diametro) oppure champignon grandi

200g di mozzarella per pizza

origano in foglie

250g di pomodori ciliegino

2-3 cucchiai di parmigiano reggiano

olio extra vergine di oliva fruttato leggero

10 foglie di basilico

sale e pepe

Procedimento

  1. Togliete il gambo dei funghi, lavate accuratamente e asciugate bene le cappelle. Spennellatele con un filo d’olio sulla parte esterna e posizionatele con la parte esterna verso il basso su una teglia coperta di carta forno.
  2. Farcite la parte interna con un filo d’olio, qualche pezzetto di pomodorino fresco, qualche dadino di mozzarella, sale, pepe, origano e una spolverata di parmigiano.
  3. Irrorate con un filo d’olio e infornate in forno ventilato già caldo a 200°C per circa 12 minuti o finché saranno ben dorati in superficie. Sfornate e decorate con il basilico tritato. Servite subito