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Luglio 2022
Frisella conbabaganoush,ceci allacurcuma e pomodorini
4 perone
5' preparazione
2' cottura
Ingredienti
✗ 4 friselle integrali
✗ 150 g di pomodori datterini
Per i ceci alla curcuma:
✗ 125 g di ceci cotti
✗ olio extra vergine di oliva
✗ 1 cucchiaio di curcuma
✗ sale
Per la babaganoush:
✗ melanzana arrostita
✗ 2 cucchiai di tahina
✗ 1 spicchio d’aglio
✗ 15 foglie di menta fresca
✗ olio extra vergine di oliva
✗ sale
- In una padella versate un filo di olio, la curcuma, i ceci e un pizzico di sale. Fate rosolare per un paio di minuti, finché non avranno assunto un bel colore giallo. Tenete da parte.
- Ponete nella brocca del frullatore gli ingredienti per la babaganoush, potrete scegliere se eliminare o mantenere la buccia delle melanzane per un gusto più deciso. Azionate il frullatore fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Lavate i pomodorini e tagliateli a piacere.
- Componete le friselle con uno strato di babaganoush, i pomodorini e i ceci alla curcuma. Ultimate con qualche fogliolina di menta fresca.
