Prodotti Consigliati
Premiaty > BENESSERE
Marzo 2021
Flan al limone e mirtilli
6 persone
35 minuti
40 minuti
Ingredienti
40 g di burro fuso
150 g di zucchero molto fine
2 limoni grandi non trattati
2 uova
2 cucchiai di farina di grano tenero “00" + altra per spolverare
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
160 g di mirtilli
2-3 cucchiai di latte
zucchero a velo
Procedimento
- Mettete in una ciotola il burro fuso con lo zucchero e lavorate con le fruste elettriche fino a ottenere un composto cremoso.
- Separate albumi e tuorli. Aggiungete questi ultimi e la scorza di uno dei limoni al burro montato e fate amalgamare. Unite la farina setacciata con il lievito, il succo dei due limoni e il latte fino a ottenere un composto molto cremoso e liscio.
- A parte montate gli albumi a neve fermissima e uniteli al composto, lavorando con una spatola a mano per amalgamarli delicatamente.
- Spolverate 1/3 dei mirtilli con un po’ di farina e setacciateli, poi uniteli al composto e mescolate delicatamente. Imburrate e infarinate leggermente uno stampo ovale da circa 20 cm di lunghezza e versate il composto. Fate cuocere in forno preriscaldato a 160°C per circa 40’, o finché non sarà gonfio e dorato.
- Sformate e fate intiepidire leggermente prima di servire con una generosa spolverata di zucchero a velo e i mirtilli rimasti.
