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  • Premiaty > BENESSERE Gennaio 2018

    Finta frittata di ceci, rosmarino e salsiccia

    4 persobe 15 minuti 30 minuti
      Ingredienti

    150g di farina di ceci

    700ml d'acqua

    180g di salsiccia luganega

    4 rametti di rosmarino

    olio extravergine di oliva

    sale e pepe

    Procedimento

    1. Stemperate la farina di ceci con l’acqua utilizzando una frusta, senza formare grumi. Mettete la pastella ottenuta in un contenitore e coprite con la pellicola trasparente. Fate riposare per almeno 3 ore (oppure tutta la notte in frigorifero).
    2. Prima di cuocere la “frittata” aggiungete l’olio, circa 1/2 cucchiaino di sale e abbondante pepe e mescolate. Tritate 3 rametti di rosmarino e tagliate a rondelle la salsiccia. Uniteli alla pastella e mescolate.
    3. Ungete bene una teglia da forno antiaderente del diametro di circa 30 cm e fate cuocere la “frittata” in forno a 200°C per circa 30 minuti, finché risulterà ben dorata in superficie e ancora leggermente morbida al centro. Servitela ben calda con il restante rosmarino e una generosa spolverizzata di pepe.